阳澄湖大闸蟹做法之药膳大闸蟹
原料:阳澄湖大闸蟹2只,排骨200克,姜15克。当归、枸杞各10克,大黄7克,何首乌、川芎各5克 调料:盐,米酒 做法: 1、将阳澄湖大闸蟹洗干净,剥开蟹盖,去鳃和脐,用刀对切成4块,姜洗净切片备用。 2、排骨切块,沸水氽烫,凉水冲凉,沥干水分。 3、取一个汤碗,加入水、盐、米酒、排骨、中药料,用保鲜膜封起来,放入蒸笼,蒸约45分钟至排骨软烂取出,排骨上再放入蟹块,入蒸笼蒸5分钟,熟后取出摆盘即可。