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  • 常熟潘文明把“六月黄”的生意做活了
  • 日期:2014-05-26     阅读次数:4864      来源:杨维龙蟹缘网
  •      何为“六月黄”?过去我对这个问题一直比较模糊,因为过去关于“六月黄”的说法实在是太多了。有说是长不大的“老头蟹”,也有说是提前发育的“僵头蟹”等等,究竟哪一种说法为准?后来在一次与常熟沙家浜一凡水产.芦苇荡蟹业老总潘文明的交谈后,才使我对“六月黄”有了比较清楚的认识。

        “六月黄”其实是河蟹生长过程中,人们对它一种形态的称谓。河蟹在最后一次成熟蜕壳前,其背壳呈土黄色或灰黄色,故人们通常称其为黄蟹。

    每年的7月到8月,对照农历来说正好是6月到7月期间,往往是“六月黄”大量上市的时间。为什么此时会有“六月黄”上市?主要是这段时间,黄蟹在向绿蟹(成熟商品蟹)发展的过程中,有一些黄蟹虽然表面上看上去生长也很正常,但经过仔细观察发现其中一部分雄蟹已经到了生长后期,再往下长已经没有多少发展前途。所以,一些头脑活洛的蟹农,会将其适时捕捞上市销售。这样,每年的7、8月间市场上就有了“六月黄”的销售。

         一般处于正常生长期的黄蟹仍然能蜕壳生长,其性腺发育尚处在第Ⅱ期,肝胰脏体积大,其重量一般比性腺大20-30倍。正因为这样,所以我们在这期间品尝到的优质“六月黄”一般都能看到它有比较多的蟹黄(其实是蟹的肝胰脏)。但此时因为这些黄蟹的性腺还没有成熟,所以还无法品尝到鲜美和滋润的蟹膏。

        以上这些知识,在我日后向上海海洋大学王武教授求证时,也得到了他的认可。

        那么潘文明又是如何对“六月黄”有如此深入了解的呢?通过进一步的交谈。我了解到,潘总是世代渔民出身,他通过对大闸蟹生长过程的了解和市场对“六月黄”消费需求的调查,从97年起就开始做“六月黄”的生意。一开始他的货源主要来源于阳澄湖,后来随着生意越做越大,光靠阳澄湖那一点货源远远不够。于是他就向太湖,以及周边一些从事河沟养殖的蟹农定购。凡是与他交易的蟹农都知道,潘总对产品质量要求特别高,但他给的价格也比别的收购商要高的多,这样就保证了他的产品质量。

        现在潘总已经注册了常熟沙家浜一凡水产.芦苇荡蟹业品牌,每年在这个时候起(商品蟹没上市前)他就专门从事“六月黄”的经营,目前这家公司是全国,特别是长三角地区小有名气的“六月黄” 专业销售商,每年的销售量在10多吨。

    他有时也会拿几只“六月黄”让我品尝,并再三叮嘱我一定要多提意见。但我每次品尝后都感到他所提供的“六月黄”跟别人提供的就是不一样。刚拿来时只只鲜活,煮熟后打开蟹盖蟹黄清香诱人,此等情况就连我这个过去一直对“六月黄”怀有偏见的人,也不得不“垂涎三尺”。

        最后,借此机会,我将潘总昨天发给我的一段短信展示给大家,也算是对其产品的一次网上推介吧。亲爱的朋友,“一年四季大闸蟹,7月8月“六月黄”,2014“六月黄”5月25日上市,感谢您多年来的关心和支持,方便来拿几个尝尝鲜。常熟沙家浜一凡水产.芦苇荡蟹业,潘文明。

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