阳澄湖大闸蟹做法之土鸡木瓜大闸蟹汤
原料
阳澄湖大闸蟹2只，鸡半只，木瓜150克，西兰花100克
调料
高汤500克，葱30克，蒜末、姜末、黄酒、酱油各10克，盐5克，色拉油适量
做法
1蟹洗刷干净，去晒和脐，揭开盖，用到切剁成块备用。土鸡洗净，剁块备用。西兰花木瓜均切块。
2锅内加入色拉油，加入葱末。蒜末、姜末、炒出香味后放入鸡块炒上色，放入黄酒、木瓜略炒，倒入汤锅里。
3倒入高汤，加酱油调色，加蟹块用大火煮开后转小火，待要熟时加西兰花，略煮后用盐调味即可。