阳澄湖大闸蟹美食之菊花蟹
原料
阳澄湖大闸蟹蟹肉200克，黄菊花1朵，冬笋1支，草菇10个，豆腐1盒
调料
盐7克，胡椒粉1克，料酒适量，水淀粉45克，姜片2片，小葱1根，高汤1大碗
做法
1豆腐切小丁。冬笋切片焯水。草菇洗净，片成薄片，焯烫备用。黄菊花剪去根骨，取花瓣，洗净。蟹肉加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉腌渍，入水滑熟后捞出备用。
2所有原料（黄菊花除外）加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮成浓羹，盛入汤碗。
3将黄菊花瓣撒在羹上，趁热食用即可。