阳澄湖大闸蟹美食之蟹肉豆腐盒
原料
大闸蟹2只，荸荠碎末、香菇末各50克，豆腐4块
调料
香油3克，葱、蒜、姜末各3克，色拉油、盐、胡椒各适量
做法
1将阳澄湖大闸蟹过水烫熟，剥壳取肉。
2锅内加入油，放入葱、蒜、姜末炒香后加入荸荠碎末、香菇末和蟹肉翻炒至熟，做馅备用。
3热锅入油，加热至180℃后放入豆腐，炸至金黄色后捞起沥干。
4将炸好的豆腐用刀挖空，填入馅料。
5将豆腐盒装饰装盘即可。