阳澄湖大闸蟹美食之蒸五彩蟹肉
原料
阳澄湖大闸蟹蟹肉120克，虾仁100克，鸡蛋1个，冬笋、香菇、火腿各50
调料
盐、胡椒粉各2克
做法
1香菇用水泡发好后切丁。火腿、冬笋均择洗净，切丁备用。
2将阳澄湖大闸蟹蟹肉和虾仁搅打成泥，加入盐、胡椒粉调味，然后加入鸡蛋，甩打起筋。
3挖起蟹肉，蘸上火腿蔬菜丁，塑成长方体形，放入蒸笼蒸熟即可。