阳澄湖大闸蟹做法之蒸蛋蟹
原料
阳澄湖大闸蟹2只，香菇50克，鸡蛋3只
调料
香油2.5克，盐、葱、蒜、姜各3克
做法
1把阳澄湖大闸蟹用毛刷洗刷干净,揭开壳去除脐和鳃，用刀切成大块备用。香菇择洗净，切末。葱、姜、蒜切末、鸡蛋磕破，倒入碗中，加入香菇末、葱末。蒜末、姜末。香油，搅拌均匀，备用。
2在碗中加入切好的蟹块，放入蒸笼至熟，即可装盘装饰。