阳澄湖大闸蟹美食之蟹肉炒牛蛙 原料 阳澄湖大闸蟹2只,牛蛙1只,淀粉10克 调料 泡椒50克,料酒、姜、葱各20克,生抽15可,盐、鱼露、蒜各10克,鸡高汤各100克 做法 1把阳澄湖大闸蟹、牛蛙洗净,切成块。姜、葱、蒜均切末,泡椒对半切开。 2油锅烧热,放入姜末、葱末、蒜末,泡椒炒出香味。 3锅中加入蟹块、牛蛙拌炒。 4加入鸡高汤和其他调理焖煮,再加淀粉勾芡收汁,装盘即可。