阳澄湖大闸蟹做法之泡椒爆炒蟹
原料
阳澄湖大闸蟹2只，泡椒200克，面粉20克
调料
葱末20克，蒜末10克，盐、胡椒、姜末、酱油、鸡高汤各适量
做法
1把阳澄湖大闸蟹洗刷干净，去脐和鳃，揭开盖，用到剁成块，备用。
2热锅入油，加入姜末、蒜末、葱末炒香，加入蟹块和对半切的泡椒。
3锅中加入鸡高汤、盐、酱油烧熟，再加入面粉勾芡。
4熟后出锅装盘即可。