阳澄湖大闸蟹做法之年糕大闸蟹
原料
阳澄湖大闸蟹2只，年糕200克，青豆50克
调料
盐5克，白胡椒粉3克，
料酒15克，酱油45克，白糖30克，大葱一段，姜1块，植物油300克（实耗30克)
做法
1把阳澄湖大闸蟹用毛刷洗净，除鳃和脐后用到切成小块。
2锅中放入适量热水，大火烧沸后放入年糕，小火煮3分钟，盛出待用。
3大葱切碎，姜去皮切末，青豆放废水中汆烫至熟。
4另起油锅，加入葱、姜、中火爆香，加入蟹块大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸、
5再放入年糕和青豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠装盘即可。