聂棋圣喜欢吃阳澄湖大闸蟹已是众所周知，到哪里都不能忘了用阳澄湖大闸蟹招待。聂卫平回忆他印象最深的一次吃蟹纪录是在香港。金庸先生曾拜聂卫平为师，学习围棋。1992年9月，聂卫平来到香港，金庸请他来家中吃大闸蟹，那顿饭从中午一直吃到晚上，聂卫平一个人吃了13只大闸蟹，看得旁边的菲佣目瞪口呆，一时传为美谈。

作为阳澄湖大闸蟹的发烧友，老聂吃螃蟹颇有讲究，他只吃公螃蟹，而且要边吃螃蟹边喝白酒，祛除螃蟹的凉性。老聂无论吃多少螃蟹，桌子上的蟹甲蟹壳整整齐齐，绝不驳杂凌乱，浪费半点。不说别的，仅仅看那阵势，就知道老聂吃蟹肯定是高段水平。

聂卫平说自己更偏爱吃公蟹，因为公蟹的膏更加美味，而此时正是吃公蟹的好时辰。他有两种食物最割舍不下，大闸蟹和刺身，这两种食物不相伯仲，再有就是酒，有蟹无酒也不算圆满。“蟹龄”已有三十多年的聂卫平已经是一个不折不扣的吃蟹高手，他吃蟹，必要去蟹心，因为“此物太寒”，吃多了伤身；而且他吃蟹速度奇快，并且有条不紊，往往是别人一只蟹还没有吃完，他已经吃到第三只了。

生性豪爽的聂卫平，每到阳澄湖大闸蟹上市的时候，经常要从阳澄湖专门买蟹回来，和朋友们共享，他说自己很享受这种美味与大家同享的乐趣。他还讲出了一通道理：“螃蟹有股霸气，挥舞着两把大钳，晃晃悠悠，还横着走；威孚杯是棋王赛，个个都是王中王，棋同样追求霸气。”当然，他也没忘了加上一名：“棋上可以霸气一点，做人就别跟螃蟹学了。”