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大闸蟹负面消息又来了 散布谣言的人无知又无耻
日期:2014-03-03 阅读次数:3135 来源:广州日报 中国阳澄湖大闸蟹官网
一张《敢吃中国大闸蟹的人,是世界上最勇敢的人》的帖子近日在微信圈里广泛流传开来。每年大闸蟹盛行之季,诸如此类直指“市面大闸蟹含有激素、避孕药,吃死猫死狗”的信息便由各种流行的网络平台传播,引起食客惶恐。食客心中一半是爱一半是担忧,甚是纠结:究竟大闸蟹能吃与否?
文/记者 曾繁莹
大闸蟹
负面消息每年“准时报到”
最近,微信上广为流传“江苏蟹农使用激素、抗菌素、死猫、死狗、 死家禽等喂养大闸蟹”一说,声称某媒体记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现,蟹肉里不仅有激素,还有多种对人体有害的抗菌素,并称目击蟹农养毒蟹过程。
“我对这种信息一直持保留态度。”本土资深饮食家鲍汁飞在接受记者采访时说,每年都能从不同渠道发现这种“异见”,其中的漏洞太多。比如某媒体记者选取的蟹从哪里而来?是塘蟹还是湖蟹?有什么依据能证明检测出的激素和抗菌素就是投放的“饲料”?等等。
记者在网上搜索发现,这篇《敢吃中国大闸蟹的人,是世界上最勇敢的人》在不同年份以不同的名称出现,内容却是一模一样。2008年以《你还敢吃大闸蟹吗?》出现在搜狐论坛上;2007年以《揭开水产等养殖的真相》现身一个叫“大方广”的网站上;最早还可追溯到2003年,当时是在搜狐焦点北京地产的业主论坛上出现。
激素喂蟹无科学依据
关于这个谣言,最关键的两个信息就是喂养激素和死猫死狗。对此,记者采访了成隆行广州店负责人杨富琅和四海酒家董事长张玲。成隆行是做大闸蟹生意多年的“老字号”,在太湖拥有3000多亩的养殖面积。
记者了解到,“激素对大闸蟹起不了任何作用,螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说,秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹,性腺开始迅速发育;而人们吃蟹喜爱的蟹黄和蟹膏,恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高等脊椎动物激素之类的药物,这是无稽之谈。类似避孕药这些激素正好抑制了性腺的发育,谁喜欢吃没有蟹黄和蟹膏的蟹呢?”打抗生素反倒有。
另外,死猫死狗的投放只会影响湖水的质量,对大闸蟹收成只是有害而无利,不利于大闸蟹养殖的长期经济效益。
塘养大闸蟹多毒蟹
业内人士表示,类如某媒体所说情况属于塘养蟹。记者仔细阅读该文,确实发现文中多处出现“蟹塘”字眼!
杨富琅说,无论是阳澄湖还是太湖,适合养殖大闸蟹的优质水域面积有限,湖水太深无法成功养殖,大约1.5米左右最合适,资源有限而大闸蟹产业发达,催生了一大批塘养蟹,顾名思义,就是在池塘中养殖的大闸蟹。
通常来讲,湖养1亩水域投放800~1200只蟹,塘养则1亩放了1万甚至1万只以上,在十分密集的环境中,大闸蟹的存活率极低,因此时常需要打抗生素等,塘养蟹的存活率只有7成左右;池塘中的环境恶劣,细菌滋生非常厉害,导致大闸蟹臭腥味浓郁,病蟹死蟹多。若是这种蟹送检,多种菌超标是再正常不过的情况了。
“通常,在市场上所见的一只三两蟹才十多二十元,则必定是塘养蟹。在我们这里,一只5两的大闸蟹卖288元一只,塘养蟹也就100元,因为膏蟹肉不结实,卖不起价。不过,塘养蟹较少养到5两,一般只是养到二三两就匆匆上市。”
新闻链接
近年来大闸蟹谣言
谣言一:阳澄湖大闸蟹含有抗生素
流传时间:2002年
流出区域:香港
事件始末:据当时港媒报道,产自江苏阳澄湖的大闸蟹大部分含有氯霉素、土霉素等抗生素。后经香港食物环境卫生署证实,检测结果均为合格。
谣言二:阳澄湖大闸蟹氯霉素超标
流出时间:2005年
流出区域:香港
事件始末:据当时港媒报道,台北市面的“太湖大闸蟹”被验出含氯霉素超标10倍。事实上,2002年上半年国家已停止发放鱼用氯霉素、土霉素等抗生素的生产许可证。专家表示,即使氯霉素“超标”,也要每天食用上百斤才会“中招”。
谣言三:阳澄湖大闸蟹含有致癌物
流出时间:2006年
流出区域:台湾
事件始末:当时台湾相关部门宣称检出阳澄湖大闸蟹“致癌”物质。但经中国海关详细检测后,各项检测结果均合格,符合有关大闸蟹出口标准。
谣言四:阳澄湖大闸蟹致癌
流出时间:2008年
流出区域:台湾
事件始末:农业部网站刊出消息表示,“阳澄湖大闸蟹在台湾被指检出致癌物当地称彻查”消息与此前曾出现在媒体上的消息完全一致,纯属恶意炒作。
谣言五:阳澄湖大闸蟹喂避孕药
流出时间:2010年
流出区域:互联网
事件始末:2010年天涯、猫扑等网站均出现了这则名为“养殖大闸蟹被喂避孕药”的帖子,引起网络热议。经质监部门检测,当年所有批次的大闸蟹激素含量合格。
谣言六:阳澄湖湖水遭污染
流出时间:2011年
流出区域:广州
事件始末:对此,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙澄清道:传言与事实不符。阳澄湖的水一直是苏州人的饮用水,人都可以喝,蟹怎么就不行了呢?
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