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  • 一年一次的“蟹”逅 你有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹吗
  • 日期:2016-08-12     阅读次数:3093      来源:中国阳澄湖大闸蟹行业官网
  •        你有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹吗?

      八月入秋,一个可以想念阳澄湖大闸蟹的季节。之所以这么说,是因为还有一个多月,期待一年的阳澄湖大闸蟹就可以出现在餐桌上,而在这等待的一个多月的时间里,期待着一盘金黄诱人的大闸蟹去邂逅一生挚爱。

      如果人生的历程就像是在吃一只大闸蟹,那么青春又是什么呢?试问你又有真的吃过正宗的阳澄湖大闸蟹吗?

      如果非要等到大闸蟹最饱满的盛季才肯吃,那就和非要等股票最高点才肯卖掉一样,往往吃到嘴的都是遗憾。《立春》里的王彩玲说:秋天来的时候,总觉得会发生点什么,但是到头来,什么都没有发生,然后就觉得自己错过了什么。但不管错过了什么,别错过正宗的阳澄湖大闸蟹就成!

      每次到吃大闸蟹的时候,都会略带点伤感,人这一辈子,又有能再吃上几回真正的阳澄湖大闸蟹?真是一期一会、一岁一蟹啊!一岁一蟹这个词,让我突然想起以前小学语文老师课上的好笑的事,老师出成语题目:一()一(),同学作答一心一意、一五一十、一朝一夕等等,只有一个同学的答案是“一天一次”。那是我们只把他当成一个笑话,总有一天,你会明白,“一天一次”也会变得像“一岁一蟹”一样让人伤感的。

      那么青春又是什么呢?难道是许多人囫囵吞枣稍啃即过的八只蟹脚吗?青春是那么短暂,它是梦中的一个抚摸,你醒在它的温暖里,却不知其去向,它只在弹指一挥间。或许太美好的东西,总会带给人感伤的情绪。这一点,反倒是最爱哭哭啼啼的林黛玉在吃蟹问题上一扫感伤小天后形象。试以红楼梦中她与宝哥哥的咏颂大闸蟹的对句来作为收尾吧:宝哥哥:“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”。林妹妹:“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂抉抉香”。

    1、吃蟹时间
    吃蟹时间吃蟹时间

      “九雌十雄”,九、十月是吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定,当温度开始下降时,正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长,则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说,农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂油腻;十月公蟹性腺发育最好,这是黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。

      2、选蟹方法

    选蟹的方法选蟹的方法

      一看蟹壳,壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱;而看肚脐,肚脐突出来,一般都膏肥脂满,凹进去,大多膘体不足;三看蟹腿,用手捏一下小腿终端,如果很硬实就是好的,很软说明刚脱皮不久,没有肉; 五看雌雄,公蟹的肚脐是尖的,母蟹的肚脐是圆的。

      3、什么样的蟹才算是“好吃”的大闸蟹?

    什么样的蟹才算是“好吃”的大闸蟹?什么样的蟹才算是“好吃”的大闸蟹?

      所有大闸蟹都是同一种螃蟹,叫中华绒螯蟹,除了大闸蟹,河蟹、毛蟹也是常见的俗名。

      最初的大闸蟹主要是野生种群,来自天然捕捞。事实上野生大闸蟹从品质上来说并无过人之处,食物摄取量的不可控性,导致其品质相当不稳定,同一批次既可能遇到极品,又会遇到空而无肉的个体,且后者往往占绝大多数。因此一般来说,野生的品质依旧不如养殖。

      评价大闸蟹最重要的标准是看雄蟹蟹膏的品质:养殖水平最高的以阳澄湖为代表(含用阳澄湖模式在苏北其他地方饲养的),蟹膏饱满且带有明显甘甜味;养殖水平普通的蟹膏饱满但清淡无味;最次等的虽然有蟹膏但有咸味甚至苦、涩;至于没有蟹膏的,那个属于垃圾…

      说蟹膏的甘甜,说的是口味。但业内人士都知道,大闸蟹还有一个标准是关于褪壳次数的:只有满足15次褪壳,当季上市个体为6两(雄)、5两(雌)以上规格的才是最佳,这样的个体即便在最佳环境用最优饲料,仍然是凤毛麟角,故而价格极其昂贵。

      4、哪里的大闸蟹好吃?

    哪里的大闸蟹好吃?哪里的大闸蟹好吃?

      位于苏州市相成区相石路的阳澄湖大闸蟹营销有限公司,就是正宗阳澄湖大闸蟹——“阳澄湖牌”大闸蟹的打造者。

      说起阳澄湖大闸蟹,那可由来已久,1993年,苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司成立,1997年,成功注册“阳澄湖”牌商标,是政府归属品牌。2014年,阳澄湖牌分别在香港、澳门、台湾、新加坡成功注册。并被认定为苏州市知名商标、江苏省著名商标。不仅拥有质量追溯及身份识别系统,还加入了江苏省“放心吃”公共平台,更先后荣获中国苏蟹第一品牌、胡润百富至尚优品奖,品牌知名度节节攀升。

      阳澄湖牌大闸蟹在公司所拥有的24300亩的水域中,自由、健康的成长,该品种是选育江苏省淡水水产研究所历经十年培育出的“长江壹号”蟹苗,培育过程引入循环水生态养殖模式,同时,养殖过程中对养殖水体的各项指标如溶氧、COD、氨氮、PH值、温度等理化指标进行24小时不间断水质实时自动监测,保证水质不受任何污染。并定期接受公司自有实验室及国家出口检测检疫局的专项出口口检测,从养殖土壤、水、草、到喂养大闸蟹的螺蛳、小鱼、小虾、玉米等饵料均符合国家出口标准,每一只阳澄湖牌出口有机大闸蟹符合58项出口指标及93项有机标准,拥有“肥、大、腥、鲜、甜”的五星级品质。

      目前,全国拥有门店30多家,卡券在手,送礼不愁,吃蟹不愁,目前全国门店均已实现线上销售,线下兑换操作,可以全国通兑哦。

     

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