好水养出“生态蟹”

　　苏南阳澄湖大闸蟹，牛!卖出的是“金子价”!

　　苏北洪泽湖大闸蟹，棒!卖出的却是“地板价”!

　　洪泽湖与阳澄湖一样清澈。两地养殖的大闸蟹同种、同质，却不同价。

　　“大家都在‘卖环境’，可我们的营销意识跟不上，吃了亏。”江苏省泗洪县委常委、主抓农业的薛东风感慨地说，“我们要利用好生态红利，使大闸蟹养殖业可持续发展。”

　　水至清则无鱼，水至清会否也无蟹呢?作为底栖杂食性动物，大闸蟹往往被认为喜好脏水、浑水，事实是否如此?

　　“这是误解，其实好水才能养好蟹。”泗洪县水产局渔业科工程师朱端亚说，如果水体受到工农业污染，大闸蟹就会大批死亡，甚至连水生植物的种类和变化都会对其造成影响。

　　据了解，如果在种有莲花、荷藕的池塘里养蟹，当这些植物叶片遮住阳光，导致水底植物腐烂时，大闸蟹就会死亡;如果水温过高，部分水草腐烂，也会影响大闸蟹生存。“人们眼中的荷塘月色多美啊，可对于人工养殖的大闸蟹来说，却是一种致命打击。”

　　“但没有水草净化水体也不行。‘蟹大小，看水草’，这是渔民都知道的规律。”朱端亚说，大闸蟹很娇贵，对水草种类的要求很高，比如在幼苗池中要用“水花生”净水，在生长池中要用“四季草”，不加区别地养草也会出问题。

　　水体不干净，大闸蟹就容易生病。据了解，某些地方渔民曾往蟹塘里撒抗生素，虽然能治大闸蟹的病，但它们却变得不爱吃食，个头也小，产量上不去。

　　水质是大闸蟹的生存之本。近年来，泗洪否决了逾百亿元的污染项目，关停并转湖区周边畜禽规模养殖场2000多家，恢复生态湿地5万多亩，使洪泽湖水质常年保持在二至三类，水质改善使全县8万多水产养殖户受益。同时，大闸蟹散养户全部进入“公司+基地+农户”体系，中高端大闸蟹进入质量追溯系统，接受专业龙头公司的技术服务和监督;县政府对重点龙头企业全天候监控，对它们的产品批批检测。

　　蟹农要有好收成，自家蟹的品质好是一方面，更重要的，还是不断变化的市场行情。

　　不少蟹农告诉记者，今年螃蟹卖得不好。“我去年国庆节期间卖了1000多斤，今年国庆只卖了200多斤，而且多数是体重在二两五左右的小蟹。”泗洪县金水集团的合作养殖户刘宇说，今年蟹价也掉得厉害，体重在四两五左右的大蟹，售价由每斤120元掉到了60元;二两五左右的由30多元掉到了10多元。

　　“礼品蟹”没了市场，养蟹业将何去何从?

　　“养大闸蟹的风险很大，看环境，探市场，一个都不能少。”朱端亚说，只有根据市场变化来调整产品结构，延长相关产业链或提高其边际效益，才会有生路。

　　目前，当地百姓和政府在积极开展相关探索。泗洪县临淮镇洪胜村村民王军，共有20多亩蟹塘，今年卖蟹仅赚了10万元左右，而用自家出产的大闸蟹和其它农副产品，为游客提供食宿服务，年收入大幅提高，今年渔家乐就挣了25万元。像王军这样“不务正业”的养殖户，在镇里还有好几户，更多的人正准备效仿。

　　“单纯依靠养蟹业，极不稳定。”泗洪县临淮镇党委书记王志明表示，实践表明，要利用好洪泽湖的一湖清水，需要以养蟹业为纽带，带动更有前景的旅游业发展，才能提取更丰厚的生态红利。