QQ在线客服

  • 在线咨询
  • 咨询客服：376368948

  • 051288970417
  • 妙趣横生蟹八件致逸的品阳澄湖大闸蟹
  • 日期：2014-05-22     阅读次数：6418      来源：中国阳澄湖大闸蟹官网
  •      阳澄湖大闸蟹很早就成为人们餐桌上的美味，现代人吃螃蟹多半是用手直接拿着吃，这种吃法方便、大气是我们常说的武吃。在古代，文人雅士们吃螃蟹一般都是文吃。所谓的文吃就是要吃得文雅、而且吃得舒服。文吃的过程中必须要用到蟹八件这个吃螃蟹的经典工具。近年来，阳澄湖大闸蟹受到人们的喜爱，今天我们就来文吃阳澄湖大闸蟹，也体验下文人雅士的吃法。下面是文吃阳澄湖大闸蟹的步骤：
    1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；
    2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
    3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
    4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
    5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
    6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
    7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
    8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
    9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
    10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
  • 保存    |    打印     |    关闭