阳澄湖大闸蟹美食之莲子蟹米糕
原料
阳澄湖大闸蟹1只，虾米10克，长糯米600克，五花肉150克，链子50克，香菇。油葱酥各20克，姜5克，胡萝卜叶3克
调料
A蜂蜜2大匙
B黑麻油80克，淡色酱油45克，冰糖15克，米酒600克，胡椒粉2克
做法
1将长糯米淘洗净，问谁浸泡30~40分钟。莲子洗净，用温水浸泡2小时。蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟
2将长糯米捞起，沥干水分，放入水烧沸的蒸锅中蒸约30分钟。莲子放入压力锅，加入调料A及600克的水，煮烂成蜜莲子备用
3香菇，虾米洗净，浸泡至软，其诶是。五花肉洗净，切细条。姜去皮洗净，切末。将蒸好的蟹取出，去壳，取蟹肉备用
5锅中加入黑麻油加热，倒入虾米。香菇丝炒香
6待五花肉条，油葱酥。姜末倒入锅中继续拌炒
7将蒸熟的糯米饭倒入锅中拌匀
8将蟹肉倒入锅中再次拌匀，整形后盛入盘中，即为蟹米糕。将煮烂的蜜莲子放在米糕上方，最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。